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多种(食品防腐剂)一起使用是否超标的计算方式?

发布时间: 2019-11-27 浏览量:

如何正确计算出,食品防腐剂在产品中添加量是否大于1? 下面小周就简单举例说明:

假如下面3种(A.B.C)食品防腐剂按国标的添加量来计算添加:

A防腐剂: 原料每公斤中最大添加量为 0.5克

B防腐剂: 原料每公斤中最大添加量为 1 克 C防腐剂: 原料每公斤中最大添加量为 0.5克

假如有一食品企业需要添加A.B防腐剂,怎么添加才不会大于1?

20公斤原料可以添加A防腐剂最大量是10克,添加了A就不能继续添加B,因为这样大于1: B防腐剂最大添加量是20克。添加了B就不能继续添加A,因为这样添加也大于了1: 但是食品企业负责人强调必须要添加A,和B,那么怎样计算了? 20公斤原料A=10 B=20 A防腐剂我添加5克,就等于是10的50% B防腐剂我添加10克,就等于是20的50% 所以A+B=100% 正好等于100%;也就是所谓的1: 前提是单体防腐剂,如果是复配防腐剂搭配单体防腐剂,这个方法无效,根本是计算不出防腐剂是否大于1的:

正确计算食品防腐剂的添加量是目前食品企业的首要,新的食品安全法关于食品防腐剂超标的处罚已经开始;


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